[阿姨幫家事服務] 省錢一族--西瓜皮大翻身－阿姨幫-台北推薦到府打掃/居家清潔/到府管家/到府保母/到府坐月子

今年夏天，就只有一個『熱』字來形容，居高不下的高溫，讓人好想好想嗑一片冰涼的西瓜，真是消暑氣又降火…

但是，吃完西瓜後，要處理那一大塊西瓜皮，還真的很傷腦筋…。特別是，稍一不留意，家中便出現許多的小果蠅，趕都趕不走!!!

今天，小編就要徹底來顛覆你的想像！怎麼將西瓜帶皮的白色果肉，發揮最大的效用，不但解決您處理垃圾的麻煩，更創造出許多令人驚艷的附加價值喔…

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西瓜皮在中醫又稱為「西瓜翠衣」，其營養價值大勝西瓜的紅色果肉。

「西瓜翠衣」，性寒味甘涼，可以用於清熱利濕、消煩解渴，甚至用於口舌生瘡、消水腫、去熱咳；而且營養價值還大勝西瓜紅色果肉。

西瓜白色果肉可製成西瓜霜　緩解咽喉腫痛，若以中藥芒硝加上西瓜翠衣，便會在西瓜皮呈現白色粉末狀的物質，俗稱「西瓜霜」，可用於緩解咽喉腫痛，以及口舌生瘡等症狀，一般只需局部塗抹於患部，外用極有清熱、消腫及退火的效用。

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西瓜白色果肉可醃漬成「西瓜綿」，種植西瓜的小農經常會以西瓜翠衣部分醃漬西瓜綿，是天然的酵素來源，同時也可以在炎熱的夏天幫助促進食慾及消化。

冰敷曬傷：西瓜皮有大量水分，還含有木密糖，能保濕保水；切薄片後可多敷幾次在曬傷部位，緩和曬傷處熱能並減緩發炎。

知道西瓜皮的強大功能後，就要知道如何好好善用西瓜皮的功能，小編搜集了一些利用西瓜翠衣製作的食譜，大家不妨動手做一做，讓這個暑假能健康的清涼一夏。

涼拌類：

涼拌翠衣木耳
1. 原料：西瓜翠衣200克、新鮮黑白木耳各100克、蔥兩隻、薑、辣椒切絲備用，檸檬汁、香油、烏醋、鹽、糖少許，橄欖油。
2. 做法：少許橄欖油把蔥爆香、加入切絲的黑白木耳拌炒，再加入切絲的西瓜翠衣，起鍋前加入薑絲及辣椒絲，再淋上一點橄欖油即可上桌。
3. 作用：清熱解暑、保濕潤腸、改善便祕、酸甜可口，夏日必備小品。
涼拌西瓜皮
1. 原料：雞精，西瓜皮，蒜茸，白糖，鹽，芝麻，香油。
2. 做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮之後，切成小塊狀。加入雞精，白糖，芝麻，蒜茸，鹽和香油，攪拌均勻之後即成。
雞絲翠衣
1. 材料：西瓜皮2片、雞胸肉1片、枸杞10g，黑芝麻7g、食鹽、麻油、味醂少許
2. 做法：
  - 將西瓜去青皮，瓜皮肉切成細絲，加入少許鹽抓醃10分鐘，以冷開水洗去鹽分備用。
  - 枸杞以清水重複清洗3~5次，最後一次清洗以冷開水清洗。
  - 雞胸肉汆燙後放涼後撕成雞絲備用。將西瓜絲、雞絲、枸杞與芝麻、食鹽、味醂、麻油攪拌均勻即可。

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飲品：

綠豆西瓜皮湯
1. 原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
2. 做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，煮沸後10分鐘，去除綠豆，再將洗乾淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷卻即可，一日數次。
3. 功能：能起到清熱解毒，除煩止渴的功效。綠豆甘涼，可以清熱解毒，消腫下氣，清暑利水;西瓜皮甘寒，有清熱解暑。適合於夏天痤瘡患者服用。
翠衣紅棗茶：
1. 材料：西瓜皮100g、紅棗約10顆、生薑少許
2. 做法：紅棗洗淨以溫水浸泡，西瓜去表面青皮，瓜皮肉切片放入600c.c.水中，加入紅棗與切薄片的生薑煮滾，再轉小火續煮15分鐘。
3. 功用：健脾、消暑

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快炒類：

爆炒西瓜皮
1. 原料：西瓜皮400克，鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
2. 做法：將西瓜皮削去綠皮，切成細絲。然後放入鍋中進行爆炒，加適量的鹽、食糖、醬油、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
肉燒西瓜皮
1. 原料：西瓜幾塊，五花肉若干，薑兩片，鹽、味精、醬油、油各少許。
2. 做法：
- 將西瓜皮削去綠皮，洗乾淨，切成塊狀。將五花肉切成小方塊。
- 油燒熱，下入薑片，薑片開始皺縮時放入肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
- 燒開後撇去浮末，轉為小火蓋上鍋蓋悶煮，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟之後再放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味即可出鍋。特點：瓜皮的滋味遠遠要好過五花肉。