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砧板---是廚房中不可或缺的用品,但,使用過的砧板的表面,經常隱藏著非常多的病菌(20萬個/cm2),甚到含有多種致病菌,但一變髒就丟棄又覺得可惜,真是左右為難呀~

既然,對砧板的清潔和消毒是不可忽視的!那,要怎麼做才是最完善的方式呢?小編搜尋了一些簡單的方法,供大家參考使用~~~

 

砧板的種類:

  • 木質砧板:適合剁切時使用,須常清洗以免發霉。久不用易乾裂,要每天用。 

  • 塑膠砧板:非常容易清洗,加上材質輕,使用上輕便,卻也容易滑動。 

  • 強化玻璃砧板:不會有刮痕,清洗方便且不易受到汙染,但太用力剁切,會傷刀具。 
  • 薄片塑膠砧板:像墊板一樣薄,方便攜帶,不佔空間可以彎折,增加使用的方便性。

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注意事項:

  • 至少購買2塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。
  • 砧板使用完就馬上清洗,才能避免細菌滋生喔! 
  • 如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦,或是灑上點醋,然後用清水沖刷,放在陽光下曬乾,就不會有腥味。
  • 砧板用久了產生異味時,可用生蔥或生薑將砧板擦遍,然後一邊用熱水沖,一遍用刷子刷洗,就能去除異味。
  • 一周最好用開水燙一遍,然後放入濃鹽水中浸泡幾小時,取出陰乾,不但可以殺菌,且可防止砧板乾裂延長使用壽命。
  • 木製砧板出現裂痕或呈現黑點,便是丟棄的時候。

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砧板消毒的2個方法:

  • 洗燙消毒:用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨,然後再用100℃的開水沖洗一遍。
  • 紫外線消毒:陽光中的紫外線有殺死細菌的作用,砧板不用時應放到太陽底下暴曬30分鐘以上,不僅可以殺菌,而且可使砧板乾燥,減少病菌繁殖。

 

各種砧板清潔方法:

  • 木製砧板:
  • 將2大匙醋與200cc的溫水混合,倒在鋪好紙巾的砧板上,放置15分鐘後灑上鹽巴,使用鬃刷在流動的清水下刷洗即可。
  • 將鹽和小蘇打粉已1:1的比例混合,再加入少量的水,成為膏狀,再將砧板清潔膏塗抹在砧板上,靜置一小時後再沖乾淨。
  • 塑膠砧板-每個月清洗一次
  • 使用清潔劑洗刷塑膠砧板。
  • 將鹽及醋(檸檬水)混合後,倒在砧板上,再使用熱水沖刷洗淨。
  • 去除塑膠砧板上難纏的汙垢,可用三合一去污劑稀釋消毒,再以清水沖洗數次即可。
  • 強化玻璃或薄片塑膠砧板:可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
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